鹿肉は柔らかく匂いも穏やかな赤肉です。
体を温める効果があります。
淡白で癖がないため様々な味付けで煮物、焼肉に使用されています。
鹿肉のカロリーは牛肉、豚肉の３分の１、タンパク質は２倍、脂質は１０分の１、鉄分は３倍です。
ミネラル、鉄分、ビタミンＡ，Ｃ、ＤＨＡが豊富で脂肪は少なく繊維質が多い。
近隣の猟友会員が岡山県内の山林でくくり罠や箱罠で獲った鹿を岡山市保健所の肉処理業の許可を受けた当園の施設で獲れた日に料理して冷凍保存し、できる限り早めに出荷してます。
肉は冷凍宅急便で送ります。
スライスのご要望があれば１キロ１００円で致します。
肉は野生の物ですから中心部まで熱を通してお召し上がりください。
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